冻肉绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将质料肉按不同工艺要求加工成标准不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种腊肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。
冻肉绞肉机整机选用不锈钢制作，外形美观、清洗方便，契合食品卫生安全法的规则。铰刀选用高碳铬不锈钢铸造而成，高强度，高硬度，刀刃锋利不变形，且出肉效率高。设计合理，绞切过程中摩擦力小。肉料温升低，利于保鲜。
冻肉绞肉机的保护及保养：
1.每班工作完成后应及时清洁表面和料道，防止细菌滋生。并在转动摩擦部位滴几滴食用油，以备下次使用。
2.减速机油箱润滑油替换制度：应及时观察油位，及时加油，使油面不低于油标中心线，每隔6个月替换一次润滑油（40#机油）。
3.发现机器动力下降或绞龙失转现象，应及时打开后盖，调整传动皮带的松紧状况。正常运转一年应把减速机拆开，对滚动轴承进行清洗、加油。
4.铰刀及刀盘使用一段时间后，应及时修磨或替换。
